ipfs矿机团购(www.ipfs8.vip):5星饭馆新粽大战比英气 第1张 台北文华东方旅店「雅阁经典端午粽礼」内含「鲍鱼裹蒸粽」及「澳洲和牛佐羊肚菌裹蒸粽」各1颗,附赠雅阁招牌X.O酱,每组2380元。 ipfs矿机团购(www.ipfs8.vip):5星饭馆新粽大战比英气 第2张 台北晶华旅店打造霸气十足的「顶级盆菜里蒸粽」每份1980元。 ipfs矿机团购(www.ipfs8.vip):5星饭馆新粽大战比英气 第3张 台北国宾大饭馆今年推出升级版的「顶级鲍鱼粽」单颗售价2000元。 ipfs矿机团购(www.ipfs8.vip):5星饭馆新粽大战比英气 第4张 台中日月千禧旅店「端阳金砖礼盒」,每组999元。 ipfs矿机团购(www.ipfs8.vip):5星饭馆新粽大战比英气 第5张 台北君悦旅店 「鲍鱼瑶柱花菇粽」每组2入1360元。

今年端午节落在6月14日,在近期疫情升温之际,送礼致意的民俗格外夯,5星级饭馆的粽礼大战打得更是猛烈,各家主厨摩拳擦掌端出琳瑯满目的粽款,又以英气食材入馅的限制新品最吸引眼光。

台北晶华旅店晶华轩春节推出以香港传统摒挡「盆菜」发想的年菜,食材汹涌又多条理的特色大获好评,今年端午节便再以盆菜为题,新推出制程得耗上1周、重达600克的「顶级盆菜裹蒸粽」,不仅有整粒六头中东鲍鱼、海参、花胶、干贝及伊比利火腿等豪华食材,晶华轩招牌猪五花肉及精选鸡腿肉也都包入粽,食材更得先划分经繁复烹饪,如口感爽嫩带脆的海参,就需花5天频频泡、发、洗,再以高汤、蠔油扣炖入味,费时艰辛。

10款奢华食材

台北文华东方旅店推出限量100组的新款礼盒「雅阁经典端午粽礼」,除有去年热销一空的「鲍鱼裹蒸粽」,一粽尝尽澳洲六头鲜鲍、日本北海道瑶柱、雅阁经典祕制烤鸭、烧鹅及中虾虾干等10款奢华食材,另有雅阁新任主厨张国邦打造的新品「澳洲和牛佐羊肚菌裹蒸粽」,优柔的澳洲和牛菲力配上炒得喷香的顶级羊肚菌菇及鲜甜的北海道瑶柱,让人唇齿留香。

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台北国宾大饭馆今年将过往端午节热卖的「顶级鲍鱼粽」做出用料升级的新版,共加入2颗活南非小鲍鱼及花胶筒,主厨遵照道地粤式手法烹制,将整粒鲍鱼烹至软嫩入味,并将广式肝肠及腊肠爆香逼出油脂后,加入老糯米与花菇拌炒,因旧米含水量低,拌炒历程更容易吸饱腊肠的香气及水份,使糯米粒滋味格外弹牙鲜美。

在地鲜味尝鲜

台北君悦旅店全新推出「 鲍鱼瑶柱花菇粽」,将整颗肥美的六头鲍,以烤鸭骨、葱姜、火腿熬成的独门酱汁慢火卤制,使滋味更鲜香,港籍点心主厨再以正宗港式裹蒸粽手法,将吸饱鲍汁精髓的糯米包入干贝及花菇等馅料,蒸后更是香气四溢。

台中日月千禧旅店则携手宜兰泉月楼行馆推出联名新粽,「牛骨血鲍鱼金砖粽」外型稀奇制成金砖般的长条状营造贵气,每颗重达近1公斤,霸气包入美国特级安格斯牛小排、东北角鲍鱼、澎湖珠贝等海陆内馅,底下更铺上牛骨增添香气,并佐以员林高丽菜干、新社椴木香菇等地方特产,在地新鲜鲜味也吃获得。

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